Authentisch Essen

Authentisch Essen

Authentisch Essen

Die indische Küche ist auf der ganzen Welt berühmt und beliebt. Aber da fangen die Missverständnisse auch schon an! Im Land der 100 Nationen von nur einer indischen Küche zu sprechen, wird der gigantischen Vielfalt dieser Kulturnation nicht gerecht. Keine Indienreise wäre komplett ohne eine ausführliche Erforschung der lokalen Spezialitäten.

Aus diesem Grund hat EPIFIED es sich zur Aufgabe gemacht, die Essenskultur der Regionen die wir bereisen als eigenständige Attraktion zu begreifen, deren Potentiale es erfahrbar zu machen gilt. Wir kooperieren an den verschiedenen Stationen unserer Reise mit ausgewählten Gastwirten, die unseren Gästen authentische, regionale und saisonale Gerichte zubereiten.

Dabei hat sich gezeigt, dass unsere Reisegruppen schnell je zwei kulinarische Lager bilden: Die Puristen machen es sich zur Aufgabe, die lokale Esskultur so unmittelbar wie möglich zu genießen. Wir zollen diesen mutigen Menschen Respekt, denn in den meisten Regionen Indiens wird das Essen in einem Schärfegrad gereicht, der den ungeübten Gaumen schnell überfordern mag. Manchem Reisenden sagt scharfes Essen nicht oder nicht immer zu – das ist kein Problem. Schließlich haben die Einheimischen ein Leben lang Zeit gehabt, um sich an Pfeffer und Chilli anzupassen. Niemand wird von Ihnen erwarten, es ihnen in ein paar Tagen gleich zu tun. Wir stellen sicher, dass viele der angebotenen Gerichte auf Wunsch auch in einer „Europäisierten Version“ ohne scharfe Gewürze serviert werden können.

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